"Au Vieux Bourg" ist eine typische Brasserie im Zentrum von Verviers, der Wollstadt, mit einer wichtigen Karte traditioneller Brasseriegerichte und saisonaler Qualitätsküche. Nach der Überschwemmung im Jahr 2021 hat sich das Restaurant neu erfunden und bietet jetzt eine fortschrittliche, fast ausschließlich hausgemachte Küche, einschließlich täglich frischer Salate, frischer Pasta und Fleisch, das auf Lavastein gekocht wird. Ideal für einen Drink oder eine gute Mahlzeit.