Au Vieux Bourg is een typische brasserie in het centrum van Verviers, de stad van de wol, met een uitgebreide kaart van traditionele brasseriegerechten en seizoensgerechten van constante kwaliteit. Sinds de overstroming van 2021 heeft het restaurant zich opnieuw uitgevonden en biedt het een geavanceerde keuken, bijna volledig huisgemaakt, met verse pasta, een uitzonderlijk trio van kroketten en vlees gerept op lavasteen. Het is de ideale plek om iets te drinken of te genieten van een goede brasseriekeuken.