"Au Vieux Bourg" is een typische brasserie in het centrum van Verviers, de wolstad, met een belangrijke kaart van traditionele brasseriegerechten en seizoensgebonden kwaliteitsgerechten. Het restaurant heeft zich na de overstroming van 2021 opnieuw uitgevonden en biedt nu een evoluerende keuken met huisgemaakte gerechten, waaronder dagelijks verse salades, verse pasta, en vlees dat op lavasteen wordt gekookt. De perfecte plek voor een drankje of een goede maaltijd.