Unser Konzept
Au Vieux Bourg ist ein ikonisches Restaurant-Brasserie in Verviers, das eine große Auswahl an traditionellen Brasseriegerichten und saisonalen Spezialitäten von durchweg hoher Qualität bietet. Die Küche ist fast vollständig hausgemacht, mit frischen täglichen Salaten, handgemachter Pasta und einem außergewöhnlichen Trio von Kroketten. Die Küche ist den ganzen Nachmittag durchgehend geöffnet, was es zum perfekten Ort macht, um einen Drink oder eine Mahlzeit zu genießen. Das herausragende Merkmal des Restaurants ist sein Holzkohlegrill, der dem Ort seinen einzigartigen Charakter verleiht. Bei Au Vieux Bourg können Sie eine warme Atmosphäre, eine vielfältige Brasseriekarte und eine unerschütterliche Qualität erwarten.
Unsere Geschichte
Die Geschichte von Au Vieux Bourg geht auf die 1960er Jahre zurück, als das Restaurant noch "Le Vénitien" hieß. Im Laufe der Zeit wurde es zu einem unverzichtbaren Restaurant-Brasserie in Verviers. Im Jahr 1996 übernahm Daniel Tsoutzidis, ehemaliger Inhaber des griechischen Restaurants "Chez Didier" in Ensival (Verviers), das Etablissement nach 20 Jahren Verwaltung durch Henry Simonis. Seit 2021 hat sich das Restaurant nach den Überschwemmungen neu erfunden und ist 300 Meter von seinem ursprünglichen Standort entfernt, direkt gegenüber dem Grand Théâtre de Verviers, umgezogen. Entdecken Sie diesen mythischen Ort mit seiner warmen Atmosphäre und freundlichen Ausstrahlung, wo die Qualität seit über 60 Jahren konstant ist.