Die Geschichte von Au Vieux Bourg geht auf die 1960er Jahre zurück, als das Restaurant noch "Le Vénitien" hieß. Im Laufe der Zeit wurde es zu einem unverzichtbaren Restaurant-Brasserie in Verviers. Im Jahr 1996 übernahm Daniel Tsoutzidis, ehemaliger Inhaber des griechischen Restaurants "Chez Didier" in Ensival (Verviers), das Etablissement nach 20 Jahren Verwaltung durch Henry Simonis. Seit 2021 hat sich das Restaurant nach den Überschwemmungen neu erfunden und ist 300 Meter von seinem ursprünglichen Standort entfernt, direkt gegenüber dem Grand Théâtre de Verviers, umgezogen. Entdecken Sie diesen mythischen Ort mit seiner warmen Atmosphäre und freundlichen Ausstrahlung, wo die Qualität seit über 60 Jahren konstant ist.